Το Ελληνικό Μπλε Καβούρι
CALLINECTES SAPIDUS

Από τα νερά του Αιγαίου, ανοιχτά του Ολύμπου.

ΕΛΕΥΘΕΡΗΣ ΑΛΙΕΙΑΣ
ΔΙΑΛΕΓΜΕΝΟ ΣΤΟ ΧΕΡΙ

ΕΤΟΙΜΟ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΕ

ΧΩΡΙΣ ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΕΧΝΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ

ΦΡΕΣΚΟ, ΜΗ ΠΑΣΤΕΡΙΩΜΕΝΟ

ΔΙΑΤΗΡΗΜΕΝΟ ΜΕ ΤΗ ΜΕΘΟΔΟ ΥΨΗΛΗΣ ΥΔΡΟΣΤΑΤΙΚΗΣ ΠΙΕΣΗΣ (HPP) ΓΙΑ ΜΕΓΙΣΤΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ

Το διαμάντι της συλλογής μας!

Εαν θα έπρεπε να επιλέξει κανείς ένα έδεσμα που αναδεικνύει όλη την νοστιμιά και την γαστρονομική αξία των ελληνικών θαλασσινών, αυτό θα ήταν το Ελληνικό Μπλε Καβούρι. Γεμάτη γεύση, ιδιαίτερο άρωμα θαλασσινής αλμύρας, διακριτική γλυκύτητα, αλιευμένο με σεβασμό προς τη φύση.

Τα καβούρια μας αλιεύονται καθημερινά στα παράλια του Αιγαίου και μαγειρεύονται στον ατμό μέσα σε λίγες ώρες για να διατηρήσουν ατόφια τη δομή, τη γεύση και τη διατροφική τους αξία. Φυσική πηγή πρωτείνης, χαμηλό θερμιδικό προφίλ και πλούσια σε Ω3 λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα τα καβούρια μας γίνονται εξαιρετική πρώτη ύλη για τη Ψίχα και τον Ζωμό Καβουριού.

Μεγάλα κομμάτια ψίχας καβουριού

Συνδυασμός μεγάλων και μικρών κομματιών ψίχας καβουριού

Ψίχα από δαγκάνες και πόδια καβουριού

Τεχνική που δεν αλλοιώνει τη φυσική δομή

Κάθε καβούρι καθαρίζεται αποκλειστικά στο χέρι. Η αποφλοίωση πραγματοποιείται χωρίς χημικά μέσα, ώστε να διαφυλάσσεται η καθαρότητα και η αυθεντική γεύση της ψίχας.

Πρόκειται για μία από τις πιο απαιτητικές τεχνικές στην προετοιμασία θαλασσινών, που προϋποθέτει εκπαίδευση τουλάχιστον 6 μηνών.

Η συντήρηση μετράει

Φρέσκια ψίχα μπλε καβουριού ψυγείου, επεξεργασμένη με τεχνολογία Υψηλής Υδροστατικής Πίεσης (HPP), που εξασφαλίζει μέγιστη ασφάλεια και φυσικά παρατεταμένη διάρκεια ζωής 45 ημερών, χωρίς θερμική καταπόνηση και χωρίς συντηρητικά.

Ζωμός Καβουρίου

ΑΠΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΜΠΛΕ ΚΑΒΟΥΡΙ

Σιγοβράζει για να δώσει κάθε απόχρωση της θάλασσας. Πλούσιος σε φυσικό umami, προσδίδει βάθος και ένταση σε κάθε δημιουργία. Ιδανική βάση για ριζότο, φίνα ζυμαρικά ή εκλεπτυσμένες σάλτσες. Αναδεικνύει τη γλυκύτητα των οστρακοειδών, συμπληρώνει αρμονικά τα λαχανικά και συνοδεύει με ισορροπία θαλασσινά και κρεατικά.

Ένας ζωμός με χαρακτήρα που προσδίδει ουσία σε κάθε πιάτο.

Ζωμός καβουριού

Από Ελληνικό μπλε καβούρι

Συστατικά: Ζωμός μπλέ καβουριού, τροποποιημένο άμυλο.

Διατροφική Δήλωση Ανά 100g
Ενέργεια 130kJ / 30kcal
Λιπαρά 0,1g
εκ των οποίων κορεσμένα 0,1g
Υδατάνθρακες 6,1g
εκ των οποίων σάκχαρα 3,1g
Εδώδιμες ίνες 0g
Πρωτεΐνες 1,3g
Αλάτι 2,19g